Заморожування кавунів – це один із найкращих способів зберегти ягоду на зиму. За допомогою цього методу можна зберегти смакові якості та запах плодів.
Чи можна заморожувати кавун
Деякі фахівці стверджують, що заморожування продуктів руйнує вітаміни. Однак після проведення багатьох досліджень вдалося з’ясувати, що втрачається лише невелика кількість вітаміну C.
Зменшити втрату вітаміну можна за допомогою «шокової» заморозки. Внаслідок цього можна буде зберегти до 85% усіх корисних компонентів.
Переваги та недоліки заморозки
За допомогою заморожування можна повністю зберегти смак та запах ягід. Для заморожування рекомендується вибирати повністю стиглі ягоди. Пов’язано це з тим, що у складі міститься максимальна кількість корисних компонентів.
Найкращим варіантом для заморожування стануть кавуни, які виростили самостійно. Якщо плануєте купувати кавуни в супермаркеті, потрібно враховувати, що ягоди можуть бути оброблені різними хімічними речовинами.
До єдиного мінусу відносять зміну структури товару. Після розморожування кавуни стають м’якими і втрачають пружність. Деякі домогосподарки також стикаються зі складнощами у процесі зберігання. Якщо кавун трохи підтає, він втратить свій запах і аромат.
Максимальну користь можна отримати тільки від ягід, які правильно заморожені. Якщо дотримуватися всіх і правил, то цьому випадку можна зберегти до 90% всіх корисних властивостей. Смак заморожених ягід не змінюється.
Який спосіб заморожування вибрати
Для заморожування дозволяється вибирати варіант, який найкраще підходить за технологією. У процесі заморожування домогосподарки також додають трохи цукру. Цей рецепт сподобається любителям солодкого.
Цілком
Цей метод відмінно підходить для промислових масштабів. У великих морозильних камерах його просто викладають на полиці.
У домашніх умовах метод складно використовувати, тому що потрібно багато місця. Перед заморожуванням плоди потрібно добре промити. Якщо на плодах багато бруду, можна скористатися господарським милом. Кавуни кладуть у морозилку, коли вони повністю висохнуть.
Шматочками
Після миття кавуни потрібно добре протерти серветками. Потім можна приступати до нарізування кавуна. Товщина часточок має становити не більше 3 сантиметрів. Завдяки цьому вони добре піддаються заморожуванню. При необхідності зі шматочків можна зрізати кірку.
З м’якоті можна зробити цікаві фігурки. Для цього потрібно скористатися формами для печива. Після цього шматочки викладають на лист і відправляють у морозилку. Тривалість заморозки залежить від температури морозилки.
З цукром
М’якуш потрібно нарізати невеликими шматочками, але попередньо потрібно позбутися шкірки. Потім готують кілька контейнерів із кришкою. Частки спочатку укладають шарами. Після цього їх рівномірно пересипають цукром.
Заповнені контейнери потрібно щільно закрити та поставити в морозилку. Домогосподарки рекомендують розподілити кавун на кілька невеликих контейнерів.
Домогосподарки стверджують, що термін зберігання залежить від обраного способу, тому можна вибирати будь-який зручний варіант заморозки.
