З буряків можна приготувати багато різних страв. Однак не всі домогосподарки знають як обробляти овоч. Існує кілька простих хитрощів, які допоможуть правильно приготувати буряки.
Чи потрібно знімати шкірку перед варінням
Досвідчені домогосподарки знають, що чистити буряки не рекомендується. Це насамперед пов’язано з тим, що після закінчення варіння коренеплід стане блідим і непривабливим. його характерний колір може зникнути. Якщо не знімати шкірку, можна зберегти коренеплід красивим.
Корисні лайфхаки
Є кілька корисних хитрощів, які значно полегшать працю господині. Прості правила від досвідчених домогосподарок допоможуть швидко приготувати буряки.
Скільки варити буряки
Чистити овоч не рекомендується, але буряки потрібно промити. Цілісність шкірки при цьому порушувати не слід. Овочі необхідно опустити в киплячу воду. Тривалість варіння залежить від низки чинників. У середньому цей процес займає близько 1 години.
Прискорити цей процес можна за допомогою скороварки. У цьому випадку овоч буде готовий вже за 15 хвилин. Домогосподарки також можуть скористатися мультиваркою. У деяких моделях передбачений окремий режим. Додавати сіль у воду не слід, оскільки значно погіршиться смак овочів.
У каструлі буряк варитиметься досить довго. Щоб прискорити цей процес, достатньо зняти каструлю з плити та промити овоч під холодною водою. У такій воді буряк швидко дійде до готовності.
Як запікати овоч
Запечені буряки відмінно підходять для вінегрету. Фахівці стверджують, що в цьому випадку можна позбавитися води, яка міститься в коренеплоді. Овоч можна пекти в такий спосіб.
- Духовка. Попередньо потрібно помити буряки, а потім загорнути у фольгу. Після цього овочі запікають за температури 150 градусів. Перевірити готовність буряків можна виделкою.
- Мікрохвильова піч. У цьому випадку необхідно скористатися пакетом для запікання. Буряк запікають близько 10 хвилин. При цьому обов’язково необхідно встановити високу потужність. Розмір коренеплоду впливає час запікання. Намагайтеся вибирати буряки середнього розміру. При запіканні потрібно зробити отвори в пакеті за допомогою зубочистки. Це потрібно для виходу пари з пакета. Перевірити готовність продукту можна виделкою. Якщо коренеплід повністю готовий, то виделка входить без зусиль.
Особливості чищення буряків
Домогосподарки стверджують, що шкірку легко зняти з готового овочу. Щоб зняти шкірку, потрібно просто скористатися ножем. При чищенні та нарізуванні краще користуватися одноразовими рукавичками. В іншому випадку пальці можуть забарвитися у рожевий колір. Надалі його буде складно позбутися.
Які буряки вибрати для варіння
Для варіння краще вибирати такі коренеплоди:
- Досить тверді;
- овочі мають бути середнього розміру;
- без тріщин та пошкоджень.
Ці прості рекомендації допоможуть вибрати якісні буряки для варіння. При цьому їх не слід чистити, тому що овочі втратять свої корисні властивості. Щоб значно прискорити час приготування буряка, його доварюють у холодній воді.
