Печінка – це корисний продукт, але не кожна господиня може приготувати таку страву справді смачно. Справа в тому, що продукт виходить на відмінно, якщо попередньо знати, як його обробити.
Якщо використовується заморожена печінка, то після розморожування потрібно прибрати всю зайву воду. Також продукт треба в будь-якому випадку вимити, позбавити плівки, жовчних проток, щоб не було гіркоти. На хвилину слід опустити інгредієнт у гарячу воду. Позбутися специфічного присмаку та запаху можна, якщо дві години протримати печінку в холодному молоці.
Важливо не перетримати на вогні під час смаження печінку, а інакше страва буде сухою та жорсткою. Сіль додається тільки наприкінці приготування.
Якщо хочеться отримати більш ніжне і м’яке частування, то треба при смаженні додати лише одну чайну ложку меду або цукру.
Також печінку можна тушити або навіть варити. Останній варіант відмінно підійде, якщо потрібно додати такий компонент в салати, запіканки або випічку.
