Якщо у вас вдома не виявилось білого вина, яке вказано у списку інгредієнтів до тієї чи іншої страви, його можна легко замінити іншими компонентами.
Лимонний сік або оцет
Оптимальною заміною білого вина у рецепті є кислий інгредієнт.
Візьміть трохи білого оцту чи лимонного соку. Як замінник також підійде яблучний, рисовий, винний оцет.
Важливо: а ось використовувати оцет із надто сильним запахом чи смаком не варто. Крім цього, не забувайте, що бальзамічний та хересний оцет можуть вплинути на колір страви.
Так як вино має набагато нижчий рівень кислотності, ніж лимон або оцет, не перестарайтеся.
Інший алкоголь
Біле вино іноді можна замінити вермутом, ігристим, рожевим чи червоним вином. Червоне вино, як і бальзамічний оцет, має барвні властивості. Враховуйте це під час готування.
Бульйон із кислотою
Бульйон також підходить як замінник білого вина при приготуванні їжі. Однак кислинку, властиву білому вину, слід додати за допомогою того ж лимонного соку або оцту. Використовуйте таку ж кількість бульйону, як вина у рецепті.
Застосувавши один із лайфхаків, ви зможете замінити біле вино в рецепті різотто чи інших страв без видимих змін.
