На перший погляд здається, що засолювання сала – це проста справа, з якою впорається навіть новачок. Однак насправді пара невірних рухів може зіпсувати продукт. Сухе та прісне сало ніхто їсти не буде.
Досягти ідеального результату просто. Потрібно лише пам’ятати кілька нюансів, якими завжди керуються і досвідчені господарки, і шеф-кухарі. Щоб сало було соковитим та смачним, потрібно приготувати для нього спеціальний бульйон. На 1 л розсолу знадобиться:
- сіль – 200 г;
- часник – 30 г;
- запашний перець;
- гвоздика.
Приготування
- У каструлю заливають воду та змішують усі інгредієнти, а потім ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
- Коли розсіл охолоне, занурюють у нього сало. Місткість з продуктом ставлять у холодильник на 5-7 днів.
- Важливо в процесі недопущення однієї поширеної помилки, яку роблять новачки. Засипавши сіллю, господині залишають сало відкритим. Через це воно не просолюється і не просочується.
