При приготуванні фрикадельок або котлет доводиться стикатися з неприємністю, коли фарш зрадливо розвалюється під час приготування. Деякі господині додають у фарш рис чи борошно, скріплюють яйцем, але результат часом той самий – фрикадельки розвалюються і втрачають соковитість.
Як смачно приготувати фрикадельки
Рецепт приготування фрикадельок простий, але є нюанси, про які не завадить знати, якщо ви досягаєте ідеально круглих міцних фрикадельок.
Багато господинь скажуть, що потрібно додавати рис, яйце і добре відбивати фарш. Але є одна хитрість, щоб приготувати ідеальні фрикадельки.
Йдеться про картоплю, яку додають у фарш. Але насамперед її треба потерти.
Після такого трюку фарш не розвалюватиметься і стане набагато щільнішим. Картопля не тільки покращить якість фаршу, але зробить смак більш насиченим.
Щодо яєць, то їх краще уникати. Вони додадуть фаршу жорсткості і зроблять його несмачним.
