Голубці з грибами це зовсім не та страва, яку потрібно подавати виключно у дні посту. Для багатьох цей рецепт вже давно став альтернативою м’ясній начинці. А готувати їх не складніше, аніж класичний варіант.
Для приготування потрібно:
- 1 качан капусти,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 150 гр рису,
- 200 гр печериць,
- 2 ст. л. томатної пасти,
- сіль, перець чорний, лавровий лист – за смаком,
- олія.
Як готувати
Як розбирати капусту не варто розповідати. Способів оброблення качана на листя існує безліч, від звичайного варіння в окропі, до заморожування та обробки в мікрохвильовій печі.
- Займемося начинкою. Цибулю та моркву чистимо, ріжемо і натираємо на великій тертці – відповідно.
- Потім обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву та доводимо до готовності.
- Гриби потрібно промити, почистити, нарізати кубиками, обсмажити окремо на сковороді, посолити. Рис промити і довести до готовності.
- Тепер змішуємо овочі, гриби та рис, додаємо спеції за смаком, перемішуємо та викладаємо начинку.
- Готові голубці обсмажуємо на сковороді з олією, з кожного боку по 5 хв.
- Додаємо томатну пасту, 350-400 мл води, лавровий лист, сіль, накриваємо кришкою і тушимо 20-25 хвилин на середньому вогні.
- Голубці виходять дуже соковиті та ароматні.
Смачного!
