Для багатьох курячий суп – прозорий, як сльоза, бульйон із локшиною та зеленню, але є й інші цікаві варіанти першої страви. В основі курячого вершкового супу ті ж інгредієнти, що й у класичній версії. Але смак зовсім інший.
Продукти:
- цибуля – 1 велика цибулина;
- оливкова олія;
- халапеньо – 1 шт.;
- курячий бульйон – 4 чашки;
- часник (подрібнений) – 4 зубчики;
- зелений чилі – 100 г;
- кмин, орегано, чилі (мелений);
- сир (вершковий) – 1 брикет;
- кукурудза – 1 чашка;
- лайм;
- квасоля (консервована або відварена) – 2 чашки;
- подрібнена курка (індичка) – 2,5 склянки;
- сіль, чорний перець (мелений) – за смаком.
Покрокове приготування
- Оливкову олію нагрівають у великій каструлі, яку тримають на помірному вогні. У каструлю додають цибулю та халапеньо. Овочі пасерують 4-5 хв – до прозорості цибулі. Далі викладають подрібнений часник і пасерують ще 1 хв – до появи аромату.
- Чашку квасолі та невелику кількість бульйону змішують за допомогою блендера. Інгредієнти повинні утворити субстанцію, схожу на крем.
- Далі в каструлю по черзі заливають курячий бульйон, викладають цибулю, зелений перець чилі, кмин, орегано, чилі (порошок), перетерту квасолю, кукурудзу, цільну квасолю. Суп варять ≈15-20 хв. Кришкою каструлю не накривають. Через зазначений проміжок додають вершковий сир і готують ще 5-10 хв.
- У фіналі страву доповнюють соком лайма, сіллю та перцем.
Гострий курячий вершковий суп стане чудовим варіантом для тих, хто хоче урізноманітнити меню. Окреме задоволення страва подарує тим, хто любить гострі частування.
