Сосиски – це зручно, швидко та смачно. Сосиски добре поєднувати з легкими овочами та травами, цвітною капустою, броколі, зеленою квасолею. До сосисок підходять соуси на основі йогурту і молока (на зразок соусу бешамель).
СКЛАДОВІ:
- 400 г сосисок;
- 300 мл вершків;
- 200 г тертого сиру;
- 4 яйця;
- 100 г руколи;
- 1 червона цибулина;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 2 ч. л. чебрець;
- свіжомелений чорний перець;
- сіль.
Для тіста:
- 400 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 8-10 ст. л. крижаної води;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю.
ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1. У великій мисці перемішайте борошно із сіллю та перцем. Додайте вершкове масло і порубайте ножем в крихти. Додаючи по 1 ст. л. води, замісіть тісто, доки всі компоненти не з’єднаються. Сформуйте диск товщиною 2-3 см, загорніть у харчову плівку та заберіть у холодильник на 1 год.
Крок 2. Посипте борошном робочу поверхню і розкачайте тісто в тонке коло діаметром 26-28 см. Акуратно перенесіть тісто на качалці у форму діаметром 20-22 см, притисніть у куточках і сформуйте бортики. Зріжте зайве тісто, форму заберіть у холодильник ще на 45 хв.
Крок 3. Покладіть на тісто аркуш паперу для випікання відповідного розміру, засипте сухою квасолею та випікайте протягом 15–20 хв за температури 200 °C. Вийміть форму, видаліть квасолю та папір.
Крок 4. Наріжте сосиски кружальцями. Цибулю наріжте кільцями. Обсмажте цибулю та сосиски на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору, 5 хв. Збийте яйця з вершками, посоліть і поперчіть.
Крок 5. Викладіть на тісто тертий сир, додайте сосиски з цибулею, влийте яєчну суміш і посипте чебрецем. Помістіть кіш у духовку, розігріту до 200 ° C, і випікайте 30-35 хв. Вийміть форму з духовки та залиште на 10 хв. Перед подачею посипте кіш руколою.
