Міні-піца з моцарелою та помідорами готується за класичним рецептом: різниця лише у зменшеному форматі, який передбачений у нашому випадку. Звичайно, можна розрізати і велику на шматочки, щоб кожен учасник трапези зміг взяти та з’їсти стільки, скільки забажає. Мініатюрний формат хороший по-своєму: він повністю задовольняє власний інстинкт, адже в цьому випадку піца точно належатиме тільки вам. До речі, для такого варіанта відмінно підійдуть помідори чері, а також маленькі кульки моцарелли, які можна класти на корж з тіста цілком або розрізавши лише на половинки.
СКЛАДОВІ:
- 20 г дріжджів;
- 25 г цукру;
- 400 г борошна;
- 10 г солі;
- 300 г жирної сметани;
- 250 мл теплої води;
Для начинки:
- 10 помідорів;
- 4 великі кульки моцарели (порізані);
- 100 г маслин;
- 100-150 г песто;
- 1 пучок базиліка.
ПРИГОТУВАННЯ
- Крок 1. Для тіста піци змішайте борошно, дріжджі, цукор, сіль і приблизно 250 мл теплої води та замісіть у тісто. Накрийте та помістіть у тепле місце без протягів на 1 годину. Потім обомніть, знову вимісити і залишити знову піднятися ще на 30-40 хвилин.
- Крок 2. Вистеліть лист папером для випічки. Тісто присипте мукою|борошном| і розділіть на 16 частин. Скачайте кожну частину в кульку. Розкотіть кульки качалкою до товщини 3-5 мм і помістіть на лист.
- Крок 3. Злегка примніть руками тісто, роблячи краї трохи товщі, ніж середина. Змастіть основу піци невеликою кількістю сметани за допомогою пензлика та приправте сіллю та перцем.
- Крок 4. Для начинки томати наріжте скибочками та розподіліть по всій поверхні піци. Розкидайте зверху шматочки моцарелли та нарізані маслини. Додайте пару ложок песто і збризкайте оливковою олією. Випікайте піцу в розігрітій до 200°С духовці 8-12 хв, вона має стати золотистою. Прикрасьте базиліком.
