Тонкий шар рисового тіста, море вершкового крему та соковиті ягоди. Це яскраве тістечко, яке підкорило соціальні мережі, в Японії готують кілька годин. Але завдяки цьому простому рецепту зробити десерт зможе навіть недосвідчений кулінар.
Інгредієнти для тіста:
- Харчовий барвник – 1–2 краплі;
- Вода – 180 мл;
- Клейке рисове борошно – 100 г;
- Цукрова пудра – 50 г;
- Кукурудзяний крохмаль – 70-100 г.
Інгредієнти для начинки:
- Маскарпоне – 180 г;
- Цукрова пудра – 50 г;
- Свіжі ягоди чи фрукти – за смаком.
Приготування
1․ Розведіть харчовий барвник у воді. Всипте до неї борошно та цукрову пудру, добре перемішайте. Замість барвника можна використовувати фруктовий чи овочевий сік, але тоді потрібно зменшити кількість простої води.
2․ Накрийте миску харчовою плівкою і зробіть у ній 3–4 отвори зубочисткою.
3․ Поставте тісто в мікрохвильову піч на середню потужність на 1 хвилину. Дістаньте та ретельно перемішайте масу.
4․ Знову накрийте її плівкою і готуйте в мікрохвильовій печі ще 40–60 секунд. Тісто має загуснути і стати трохи прозорим. Якщо воно видається занадто рідким, підігрівайте його ще 20-30 секунд.
5․ Для крему збийте маскарпоне міксером з цукровою пудрою в однорідну пишну масу.
6․ Ягоди промийте та очистіть від плодоніжок. Якщо вони великі, розріжте на 3-4 частини. Для десерту підійдуть будь-які не надто тверді ягоди чи фрукти, наприклад полуниця, малина, виноград, персик, ківі.
7․ Присипте стіл крохмалем і викладіть на нього тісто, що трохи охололо. Розкотіть його в тонкий пласт і виріжте кухлі діаметром 10-12 см.
8․ Викладіть на кожен шматочок тіста 2-3 чайні ложки крему і помістіть у центр ягоду або шматочок фрукта.
9․ Зберіть і з’єднайте краї так, щоб вийшло тістечко.
10․ Видаліть надлишки тіста, покладіть моті на блюдо швом вниз і змахніть з них крохмаль. Заберіть тістечка в холодильник на 20-30 хвилин.
