Морква робить фрикадельки соковитішими, а цибульна засмажка відмінно доповнює палітру смаків.
Складові:
- Фарш – 300-400 г;
- Цибуля – 2 штуки;
- Морква – 1 штука;
- Сіль – за смаком;
- картопля – 3-4 штуки;
- Вода – 2–2¹⁄₂ л;
- Олія- 1-2 ст. ложки;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Каррі – за смаком.
Приготування
1․ Готовий фарш ще пару разів пропустіть через м’ясорубку, так він стане більш в’язким.
2․ Одну цибулину та моркву подрібніть у м’ясорубці чи кухонному комбайні.
3․ Додайте ці овочі до фаршу разом з сіллю, добре перемішайте і зліпіть фрикадельки не більше волоського горіха. Намочіть руки водою, щоб фарш до них не лип.
4․ Картоплю наріжте невеликими шматочками.
5․ У каструлі закип’ятіть воду і додайте до неї спочатку фрикадельки, а потім картоплю. Замість води можна використовувати овочевий чи м’ясний бульйон.
6․ Доведіть до кипіння, зніміть пінку і варіть на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
7․ Другу цибулину дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору в сковороді з олією.
8․ Приблизно за 5 хвилин до готовності картоплі додайте в суп обсмажену цибулю, сіль, перець і каррі.
