Сирні палички у лаваші та клярі – чудова закуска, яка готується буквально за лічені хвилини. Хрумка зверху, з тягучим сиром та ароматом часнику всередині. Вона подобається буквально всім, хто хоч раз її пробував! Як начинку використовуйте будь-який сир, який знайдеться у холодильнику. Допустимо комбінувати твердий сир та плавлений. Дуже смачно виходить із сулугуні. А ще, обов’язково додайте до сиру трохи пропущеного через прес часнику та будь-якої сезонної зелені. Виходить дуже пікантно, корисно та смачно!
СКЛАДОВІ:
- сир твердий – 200 г;
- лаваш тонкий – 1 шт;
- яйця – 2 шт;
- борошно – 100 г;
- борошно грубого помелу – 100 г;
- гірчиця – 10 г;
- часник – 1 зубчик;
- зелень – 1 пучок;
- паприка мелена – 3 г;
- сіль;
- свіжомелений чорний перець;
- олія для смаження;
- соус для подачі.
ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Сир натріть на великій тертці. Усю зелень ретельно промийте, обсушіть паперовим рушником. Якщо стебла дуже жорсткі, обірвіть з них листочки. Наріжте дуже дрібно.
Крок 2
Зубчик часнику очистіть та пропустіть через прес. Змішайте зелень із сиром та часником, приправте сіллю, перцем, меленою паприкою і ретельно перемішайте.
Крок 3
Тонкий лаваш наріжте на прямокутники розміром 12 на 8 см, змастіть гірчицею, розподіліть по 1-1,5 ст. л. сирної маси на кожен прямокутник і заверніть щільними рулетами.
Крок 4
Заготовки перекладіть на тарілку і заберіть у морозилку на 15-20 хвилин. Підготуйте окремі миски зі звичайним борошном і борошном грубого помелу. Яйця злегка збийте у невеликій мисці.
Крок 5
Сковороду розігрійте з великою кількістю олії. Паніруйте рулетики спочатку в борошні, потім в яйці і в борошні грубого помелу, повторіть паніровку в яйці і муці грубого помелу.
Крок 6
Викладіть підготовлені рулети на сковороду та смажте 1-2 хвилини з кожного боку. Перекладіть на паперові рушники, щоб забрати зайву олію. Подавайте із соусом.
