Всього один секрет відокремлює кулінара від неймовірно смачної, ніжної картоплі з апетитною золотистою скоринкою. Запечена картопля – чудова заміна смаженої страви. Якщо все правильно зробити, то й смажити більше не захочеться.
Продукти:
- картопля – 10-12 шт;
- сіль – чайна ложка (з гіркою);
- розмарин – чайна ложка;
- рослинна олія – 3 столові ложки;
- вершкове масло – 3 столові ложки;
- чорний перець – до смаку;
- лід – 0,2 кг;
- крижана вода – 2 літри.
Покрокове приготування
- Після чищення крупну картоплю розрізають навпіл, середню залишають як є. Овочі поміщають у каструлю і заливають холодною водою і додають лід.
- Картоплю солять, закривають кришкою і залишають на 5-7 хв. Хитрість у тому, що така процедура допомагає прибрати крохмаль із картоплі. Це запорука хрусткої скоринки та ніжної середини.
- Через 5-7 хв. картоплю ставлять на вогонь. Періодично знімають накип. Після закипання картоплю варять ще рівно 3 хв, а потім відключають і зливають воду.
- На деко виливають олію. Поверх посипають розмарин, викладають нарізаний часник. Не зіпсують страву і якісь ароматні трави.
- Викладають картоплю, а поверх посипають перцем і доповнюють вершковим маслом.
- Духовку розігрівають до 200 °C. Картоплю запікають 40 хв. до появи апетитної скоринки.
