Здається, що в приготуванні млинців немає нічого складного, адже достатньо поєднати будь-яке борошно з нехитрим набором продуктів і перетворити цей союз на рум’яне частування. Але на практиці виявляється, що все трохи складніше. Усі хочуть навчитися готувати тонкі та ажурні млинці, які розхоплюють гарячими. Щоб досягти досконалості, потрібно врахувати низку нюансів.
Помилки при приготуванні млинців
- Занадто рідке тісто. Млинці рвуться і не набудуть ідеальної форми.
- Неправильний вибір сковороди. Деякий посуд не підходить для приготування млинців, тому переконайтеся, що ваша сковорода є досить гладкою і не має нерівностей.
- Недостатня кількість борошна. Якщо ви додаєте занадто мало цього продукту в тісто, млинці можуть вийти занадто жорсткими і щільними.
- Неправильна температура нагрівання. Млинці потрібно готувати на середньому вогні, щоб вони рівномірно пропікалися та не пригоряли.
- Додавання надто великої кількості яєць. У такому випадку тісто стає більш щільним і гумовим. Воно погано розтікається по сковороді.
Поради
З особистого досвіду можна сказати, що ніяких особливих хитрощів у приготуванні немає: чим рідкіше тісто, тим тоншими виходять млинці. Але в цьому випадку теж важливо дотримуватися певних рамок, інакше частування вийде занадто тонким.
Ажурний варіант вийде, якщо частину молока додати в тісто трохи гарячим.
Перед заливкою першого млинця сковороду потрібно ґрунтовно розігріти.
