Багато господинь звикли додавати сіль при варінні яєць. Вважається, що в такому випадку продукт легше очищатиметься від шкаралупи. Насправді ж це не так.
Як відзначають досвідчені кулінари, сіль не відбиватиметься на процесі чищення. Але все-таки щіпка солі не буде зайвою в каструлі. Така добавка потрібна на той випадок, якщо шкаралупа у воді трісне та білок почне витікати.
Якщо воду заздалегідь підсолити, то білок буде швидко згортатися, отже, тріщина запечатається.
Якщо хочеться запобігти проблемі, то треба заздалегідь підготуватися.
Потрібно приблизно за півгодини до приготування дістати яйця з холодильника. Вони мають бути кімнатної температури у моменті, коли їх треба опускати у воду. Як тільки вода закипить, то в неї можна опускати продукт.
Після варіння яйця слід відразу залишити в холодній воді на кілька хвилин. Така хитрість полегшить процес чищення.
