Завдяки чудовим смаковим властивостям і головне простоті приготування печериці часто використовують на кухні як досвідчені господині, так і кулінари-початківці. Відмінна риса печериць у тому, що вони мають чудові властивості, їх легко приготувати і продаються гриби практично в кожному магазині.
В даний час печериці настільки популярні, що їх вирощують не лише у спеціалізованих фірмах, а й удома.
Як правильно приготувати печериці
Багато грибів швидко вбирають із ґрунту або повітря наявні токсини та інші речовини. Не рекомендують вживати гриби, які ростуть в безпосередній близькості від великих підприємств, автомагістралей або сміттєзвалищ.
Термічна обробка потрібна, щоб очистити гриби від усього бруду. Навіть ті гриби, які ростуть у чистому районі, слід попередньо обробляти.
Якщо ви хочете посмажити печериці, попередньо їх потрібно добре промити в холодній воді і видалити кореневу систему. Наступний крок: невеликі печериці варять цілими, великі – розрізають на дрібніші шматочки.
Процес варіння включає кілька етапів, і тривалість процесу залежить від різновиду грибів.
Якщо ви придбали в магазині заморожені печериці, не забувайте, що їх необхідно попередньо розморозити, промити і відварити протягом 10-20 хвилин.
Невеликий лайфхак
Гриби після варіння залишаться білими і неймовірно красивими, якщо до киплячої води додати щіпку лимонної кислоти або трохи соку лимона. При варінні обов’язково закривайте каструлю кришкою.
