Начинка для вареників може бути будь-якою, а ось тісто готується за строгою рецептурою. Якщо пюре або пельмені здаються набридлими, то можна спробувати приготувати вареники з картоплею та грибами. Це один із найпростіших рецептів вареників, які сподобаються і дорослим, і дітям.
Список інгредієнтів складається з:
- борошна – 3 склянки;
- води – 1 склянка;
- яйця – 1 шт.;
- картоплі – 0,6 кг;
- цибулі – 2 цибулини;
- грибів – 0,4 кг;
- рослинної олії та солі.
Як готуються вареники з картоплею та грибами
- Картоплю відварюють до готовності, а цибулю та гриби нарізають і обсмажують на сковороді в олії.
- З картоплі роблять пюре, а потім додають до нього гриби та цибулю. Компоненти ретельно перемішують та одержують начинку для вареників.
- Борошно просіюють, вливають крижану воду, потім додають яйце. Далі замішують м’яке тісто.
- Заготівлю скочують у кульку, а потім накривають рушником і дають настоятися півгодини.
- Якщо все правильно зроблено, то тісто вийде еластичним. Робочу зону посипають борошном, розкочують тісто і склянкою вирізають кружечки для вареників.
- Далі викладають начинку та акуратно формують вареники, красиво скручуючи краї.
- Воду доводять до кипіння, додають сіль і відправляють у каструлю вареники. Страва на плиті готується близько 5 хв.
Чому господині не виливають воду після вареників
Мудрі господині не поспішають позбавлятися бульйону після вареників, тому що з нього можна приготувати смачний соус. У глибокий посуд видавлюють пару зубчиків часнику, додають 3 ст. л. томатної пасти, 1 ч. л. оцту, 1 ч. л. цукру та перець. Інгредієнти ретельно перемішують, а потім вводять 5 ст. л. бульйону з-під вареників із картоплею. Після другого перемішування виходить хороший соус для вареників.
