Кава – один із найнеоднозначніших напоїв. Якщо пити її в помірних кількостях, вона допоможе і травлення налагодити і печінку зміцнити. Переборщиш – і ризикуєш отримати підвищений тиск, тахікардію та безсоння.
Втім, важливо не лише стежити за дозуванням, а й правильно готувати каву. Є популярний спосіб варіння цього напою, що бадьорить, який може серйозно нашкодити вашому здоров’ю.
Йдеться про заварювання кави у френч-пресі.
Такий метод подобається багатьом: не треба купувати дорогу кавоварку, не потрібно шукати якісну розчинну каву, немає потреби уважно стежити за туркою. Просто засипаєш каву у френч-прес, опускаєш поршень і насолоджуєшся.
На відміну від краплинних кавоварок, у френч-пресі немає паперового фільтра для видалення кавових олій та домішок. Дехто вважає, що від цієї кави тільки краще — мовляв, без фільтра смак більш насичений.
Однак насправді все не так просто з кавою без фільтра. При такому способі приготування всі шкідливі речовини виявляються прямо у вашій чашці. У такому напої буде багато дитерпенів. Ці сполуки підвищують рівень поганого холестерину в крові.
У такій каві будуть два вила дитерпенів:
- Кафестол;
- Кавеол.
Важливо пам’ятати: високий рівень холестерину підвищує ризик смертельно небезпечних хвороб серця та судин. Фільтр допомагає позбутися більшої частини дитерпенів, а ось в одній чашці нефільтрованої кави, як кажуть експерти Гарвардського університету, дитерпенів у 30 разів більше.
За словами дієтолога Віккі Шанта Ретельні, нефільтрована кава значно підвищує рівень поганого холестерину в крові у людей, які випивають по 5-8 чашок щодня. Якщо пити каву з френч-пресу в таких кількостях, ризик смерті від серцево-судинних захворювань стане вищим.
Чи це означає, що від фільтрованої кави потрібно обов’язково відмовитися? Ні, але краще дотримуватися трьох простих правил:
- Якщо у вас є проблеми з серцем або рівень холестерину в крові і так зашкалює, порадьтеся з терапевтом, наскільки вам може бути небезпечний такий вид кави;
- Якщо дуже любите саме таку каву, постарайтеся пробувати різні способи приготування: сьогодні можна випити чашку нефільтрованої кави, завтра зварити її в турці. Якщо є вибір між фільтрованою та нефільтрованою, вибирайте першу;
- Пам’ятайте про помірність: щодня можна вживати не більше 400 мг кофеїну. Це приблизно 4 чашки.
