Досвідчені господині пояснили суть головної помилки, якої кулінари припускаються у процесі приготування дріжджового тіста. На їхню думку, додавати молоко, цукор та яйця в дріжджове тісто – це критична помилка, яку багато хто роблить. Особливо це стосується випічки з несолодкими начинками (риба, м’ясо, гриби, овочі тощо).
Чому це помилка?
Молоко, цукор та яйця надають випічці рум’яний колір дуже швидко. На вигляд пиріжки виглядають як цілком готове блюдо. Однак начинка залишається напівсирою. Ще гірші справи, якщо наповнення пиріжків вологе, наприклад, несмажений фарш або тушкована капуста. Досвідчені кулінари рекомендують замінити молоко у дріжджовому місці картопляним відваром. На його основі випічка завжди виходить ідеальною.
Інгредієнти для дріжджового тіста:
- картопляний відвар (теплий) – 0,5 л;
- дріжджі (сухі) – 11 г;
- сіль – ½ чайної ложки;
- соняшникова олія – 3 столові ложки;
- борошно – 0,7 кг.
Це лише варіант приготування дріжджового тіста. Всі хазяйки мають свої способи, які вони вважають більш правильними. Але нюанс із цукром, яйцями та молоком можна враховувати при прагненні приготувати найідеальнішу випічку, яку оцінять і похвалять усі.
