Плов – це страва, яка складається з корисних вуглеводів та білків. Якщо правильно приготувати його, ви точно не наберете зайві кілограми. Багато господинь роблять помилки, які призводять до того, що страва не вийде смачною та ароматною. Розглянемо поради, що дозволяють отримати найсмачніший кулінарний шедевр.
Правильний вибір рису
Не потрібно купувати перший рис, навіть якщо йдеться про перевіреного виробника. В іншому випадку крупа може перетворитися на кашу вже через кілька хвилин після початку її термічної обробки. Купуйте рис, який призначений саме для приготування плову. Зазвичай, ця інформація вказана на упаковці продукту. Незважаючи на більш високу вартість рису, ви отримаєте розкішний і шикарний плов, який підкорить серця близьких людей.
Не порушуйте пропорції
Можна скористатися тим рецептом, до якого ви звикли. Однак не варто експериментувати із основними пропорціями. Не переборщуйте з м’ясом, морквою, цибулею та рисом, адже це призведе до неапетитного вигляду кулінарного шедевра, погіршення його смакових якостей.
Пам’ятайте про те, що рису та м’яса має бути порівну. Наприклад, на два кілограми свинини знадобиться два кіло рису. Якщо говорити про моркву та цибулю, то на кожен кілограм м’яса має припадати близько 300 грамів цибулі та 600 грамів моркви.
Користуйтеся відповідним посудом
Не варто брати першу ємність для приготування плову. Оптимальним варіантом стане казан, виконаний із чавуну. Якщо такого посуду під рукою немає, скористайтеся каченятницею, яку можна накрити кришкою. Ця ємність теж має бути виготовлена з чавуну.
Не шкодуйте жиру
Деякі господині не докладають жиру в плов, проте це помилка. Щоб страва вийшла дійсно ароматною та дуже смачною, не варто шкодувати такого інгредієнта. На кілограм рису припадає до 250 г масла, але не менше. Рекомендується поєднувати жири тваринного та рослинного походження, адже від такого плову буде неможливо відірватися.
Не заощаджуйте спецій
Багато господинь додають у плов надто мало спецій. Але на практиці доведено, що їх має бути чимало. Поєднуйте різні спеції в єдиній страві, щоб отримати надзвичайно ароматний і неймовірно смачний плов.
Ваш кулінарний шедевр може бути гострим, так що користуйтеся зірою та часником, а також паприкою. У сучасних магазинах можна знайти навіть спеціальні приправи, призначені саме для приготування плову. Всі необхідні компоненти для отримання ідеальної страви вже об’єднані!
