Хазяйкам, які бажають квасити капусту в розсолі, буде цікаво дізнатися, як приготувати незвичайний розсіл. Жодного оцту та інших кислих консервантів, а солі знадобиться не більше, ніж зазвичай. Родзинкою у цьому рецепті буде мед.
Для приготування потрібно:
- 1 літр води;
- 1 ст. л. із гіркою солі;
- 1 ст. л. меду;
- 1,5-2 кг капусти;
- 1 морква;
- 10 горошин чорного перцю;
- 1 лавровий лист.
Як готувати
У результаті має вийти трохи більше 1 літра розсолу, якого вистачить, щоб заквасити приблизно 2 літри капусти.
- З овочами все зрозуміло – їх шаткують, труть на тертці і т. д. У цьому рецепті головна роль відводиться розсолу.
- Доведіть воду до кипіння і додайте 1 столову ложку солі з гіркою (ця кількість береться за кожен літр води). Прокип’ятіть 5-10 секунд та знімайте з вогню.
- Коли розсіл охолоне, потрібно додати мед і перемішати його, доки не розчиниться повністю.
- Нашатковану капусту змішують з морквою. Лаврушку та чорний перець горошком викладають на дно банки, слідом поміщають овочі та заливають усе розсолом.
- Потім потрібно обм’яти вміст і залишити заготівлю кваситися на 2-3 доби за кімнатної температури.
Зберігають готову капусту у холодильнику.
Смачного!
