Легка, але не менш смачна страва, яку можна приготувати у Великий піст. За традиційним рецептом, щоб приготувати лазанню, потрібен яловичий фарш і паста болоньєзе. У цьому варіанті страви немає ні м’яса, ні сиру, тому страва сподобається і тим, хто худне, і тим, хто дотримується посту.
Інгредієнти:
- листи для лазаньї – 400 гр.;
- цибуля – 1 цибулина;
- морква – 1 коренеплід;
- кабачок – 1 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- свіжі печериці – 400 гр.;
- часник – 5 зубчиків;
- томатна паста – 80 гр.;
- соєве молоко – 1 склянка;
- вода – 2 склянки;
- сушений базилік – 1 чайна ложка;
- олія – 75 мл;
- пшеничне борошно – 100 гр.;
- мелений мускатний горіх – 2 щіпки;
- цукор – 1 столова ложка;
- сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Приготування
- Готування починають із овочів. Їх всі нарізають дрібними кубиками, а потім окремо обсмажують на сковороді з олією.
- Аналогічно діють із печерицями. Після 2 хв. пасерують томатну пасту і додають до неї всі овочі.
- У сковороду вливають склянку води, вводять базилік та перець. Страву накривають кришкою та тушать під нею 5 хв. Так готується червоний соус, а ще потрібно приготувати білий.
- Для білого соусу використовують окрему суху сковороду. На неї висипають борошно та обсмажують до карамельного відтінку. У сковороду вливають по 1 склянці води та соєвого молока. Заготівля має загуснути. Для цього її постійно помішують. Фінальний штрих у приготуванні білого соусу – сіль та мускатний горіх.
- Листи для лазаньї відварюють, як макарони. Потім беруть прямокутну форму із високими бортами для запікання.
- Формують лазанню. На дно форми виливають трохи червоного соусу. Потім кладуть лист лазаньї. Далі йде білий соус. Потім знову червоний соус і так доти, доки не закінчаться інгредієнти.
- Духовку розігрівають до 180-190 °C. Запікають 30 хв., а потім ріжуть на порції і подають із рукколою або зеленими оливками.
