З цією хитрістю омлет завжди виходитиме пишним і повітряним, як з картинки в кулінарній книзі. Іноді кулінари-аматори стикаються із проблемою: омлет виходить плоским, опадає майже одразу після приготування.
Виправити цей нюанс простіше, ніж здавалося б. Весь секрет в одному інгредієнті, що знайдеться на кожній кухні. У яєчно-молочну суміш потрібно додати соду. Дрібка продукту забезпечить пишність страви.
Цей інгредієнт підходить і для виготовлення омлету з додаванням борошна. Однак, головне, не сипати надто багато борошна, інакше маса може не піднятися.
Після додавання соди суміш ретельно перемішують, а потім ставлять на помірний вогонь. Омлет вийде пишним, з пористою структурою, не осяде, коли трохи охолоне.
У суміш можна додатково додати приправи до смаку, наприклад, перець, паприку, трав’яні суміші. Молоко краще використовувати пожирніше, тоді омлет точно буде повітряним.
