Починається сезон закруток, і багато господинь вже повним ходом катають банки з полуничним компотом або варенням. Але згаявши кілька важливих моментів, можна витратити час даремно, а взимку залишитися без закруток. Ось які звички господарок можуть зіпсувати результат.
Незалежно від виду закоток – соління або варення, результат той самий.
Звичка перша
Не можна використовувати неякісну сировину. Навіть якщо добре обрізати ушкодження на плодах, не можна виключати проникнення шкідливих організмів. Тому ніяких яблук, що підгнили, або тріснутих овочів.
Звичка друга
У консервації не використовується дрібна сіль. Лише крупного помелу. Тим більше не використовується йодована сіль та з іншими добавками. Через це огірки стають м’якими, а розсіл темніє.
Звичка третя
Інгредієнти додають строго за рецептом. На умовну вагу овочів йде умовна кількість солі, оцту чи цукру.
Звичка четверта
Не варто розливати варення по вологим банкам. Вміст покриється буйною пліснявою ще до того, як почнеться зима.
П’ята звичка
Якщо сказано, що банку треба перевернути, то так і потрібно. Цей прийом дозволяє досягти повної герметичності за рахунок того, що, нагріваючись, гума ущільнювача стає м’якше.
