Хто відмовиться перекусити тонкими, рум’яними та дуже ароматними млинцями? А якщо додати до них ягоди, шматочки фруктів або ситніші начинки, то просто проігнорувати страву навряд чи хтось зможе. При цьому кожен може приготувати таке частування самостійно.
Досвідчені господині знають, що немає нічого складного у такому завданні. Але у новачків у цій справі часто виникають проблеми. Справа в тому, що тонкі та мереживні млинці можуть при смаженні рватися або прилипати до сковороди. Вирішити проблему досить легко. Потрібно лише зрозуміти, якої помилки зазвичай припускаються ті, хто стикається з такою неприємністю.
Кулінари зазначають, що рватися на сковороді млинці можуть, якщо для тіста були взяті інгредієнти прямо з холодильника. Наприклад, використовувалося холодне молоко. Якщо напій трохи підігріти заздалегідь, то тісто вийде еластичнішим. Бажано перед початком приготування дістати з холодильника яйця та інші продукти, щоб вони були кімнатної температури.
Ще одна проблема, з якою часто стикаються господині під час смаження млинців, полягає у тому, що продукт прилипає до сковороди. У цьому випадку треба передбачити, щоб посуд був попередньо добре розігрітий. Лити тісто на холодну сковороду не можна.
Крім цього, підгорятимуть і прилипатимуть млинці в тому випадку, якщо в тісто було додано дуже багато цукру.
