Деякі господині вважають за краще готувати спеціальну приправу для риби, м’яса, курки або овочів вдома, не вдаючись до найширшого вибору магазину. Це легко пояснити: багато хто прагне зробити щось самостійно, адже це цікаво і підвищує навички. Щодо приправи, то тут величезне поле для експериментів, яке дозволяє змінювати смак страви.
Приправа для риби
Продукти:
- сіль (морська) – 60 г;
- коріандр (зерна) – ½ чайної ложки;
- фенхель (насіння) – 1 чайная ложка;
- лавровий лист – 1 штука;
- запашний перець – 5 штук;
- імбир – чверть чайної ложки;
- мускатний горіх – чверть чайної ложки;
- солодка паприка – ½ чайної ложки;
- куркума – ½ чайної ложки;
- цедра лимона – чайная ложка;
- гірчиця (порошок) – ½ чайної ложки;
- базилік (сушений) – чайна ложка;
- м’ята (сушена) – чайна ложка.
Покрокове приготування
1. Зерна коріандру, насіння фенхелю, запашний перець і лаврушку перемелюють на порошок. Роблять це будь-яким зручним способом, можна, наприклад, у ступці.
2. До подрібнених інгредієнтів додають імбир, горіх, паприку, куркуму, цедру, гірчицю, базилік, м’яту та сіль.
3. Компоненти перемішують. Роблять це ретельно, щоб інгредієнти добре змішалися. Після цього приправу пересипають у зручну ємність для зберігання спецій.
Після використання приправи кухня наповнюється приємним ароматом, який чудово пробуджує апетит. Плюс самостійного приготування приправи в тому, що будь-який інгредієнт, який не подобається, можна забрати або замінити улюбленим компонентом.
