З початком дачного сезону на столі все частіше з’являються овочеві салати під назвою «весняний» тощо. Перші страви також не відстають. Замість калорійних та насичених червоних борщів з’являються борщі зелені зі щавлем або навіть із кропивою. Зупинимося докладно на останньому варіанті.
Чому з кропивою
На городі на цей момент з’являється численна зелень, проте саме молоду кропиву вибирають для приготування перших страв. Вона сповнена вітамінів та корисних для здоров’я речовин.
Для приготування потрібно:
- 3 шт картоплі;
- 300 г капусти;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 200 гр молодої кропиви;
- зелень свіжа до смаку;
- 1 чайна ложка лимонної кислоти;
- сіль, перець, сметана – за смаком.
Як готувати
- Картоплю потрібно почистити, нарізати кубиками, нарізати цибулю, а моркву натерти крупною терткою.
- Цибулю та моркву пасерують на сковороді або прямо в каструлі.
- Потім додають воду та картоплю або перекладають у каструлю. На цю кількість овочів потрібно 1,5 літра води.
- Коли закипить вода, додають нашатковану капусту.
- Листя кропиви можна витримати в окропі, потім нарізати і разом із зеленню додати до борщу, а для кислинки можна додати лимонку.
- Через 25-30 хвилин борщ буде готовим. До столу подають гарячим та зі сметаною.
Смачного!
