Приготування рибних котлет справа нехитра, якщо враховувати одне важливе правило. Ліпляться вони складніше м’ясних, тому досвідчені господині не ухиляються від заявлених у рецепті пропорцій.
Котлети та цибуля
Іноді відхилення від способу приготування призводить до погіршення смаку, наприклад, у випадку з цибулею. Якщо додати цього овочу більше, ніж потрібно, можна отримати гіркі котлети, які ніхто не їстиме. Навіть хліб та гарнір не врятують від неприємного смаку.
Ідеальні пропорції
Сира цибуля – важливий інгредієнт для багатьох страв. Але з овочем можна творити кулінарні дива тільки в тому випадку, якщо використовувати його в міру.
Щодо рибних котлет, то кожні 500 г фаршу змішують зі 100 г цибулі.
Досвідчені кухарі радять не просто додавати овоч, а попередньо обсмажити його на сковороді на вершковому маслі. У такому разі про гіркоту можна не перейматися. Смак котлет буде ніжним та дуже приємним.
