Багато гурманів люблять деруни, адже золотисті картопляні «коржі» відрізняються яскравим і незабутнім смаком. Однак страву можна зробити ще більш апетитною. У результаті вийдуть деруни, тарілку з якими можна сміливо ставити на святковий стіл.
Як же досягти настільки серйозного поліпшення смакових якостей оладок?
Відповідь проста: потрібно лише відправити «коржі» з картопляно-яєчно-борошної маси в духовку.
Перший варіант
Професійні кулінари не тільки смажать деруни на сковороді, а й запікають їх у духовці.
Перший варіант приготування передбачає відправлення в духовку картопляних оладок, які вже були обсмажені на вершковому маслі на сковороді.
Іншими словами, деруни треба «доготувати» в розігрітій духовці 5-10 хвилин, щоб отримати ідеальну скоринку і зберегти ніжність усередині страви.
Другий варіант
Існує ще один спосіб термічної обробки картопляної маси. Він взагалі не передбачає використання сковороди.
Сирі деруни потрібно відразу викласти на деко, яке було попередньо застелене змащеною олією пергаментом.
Металевий лист треба встановити у духовку. Процес запікання повинен тривати 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Щоправда, вистачить і 15 хвилин. А може знадобитися й півгодини. Тривалість залежить від товщини оладок та від особливостей духовки. Тому слід стежити за станом страви.
Якщо готувати деруни лише в духовці, то кулінар отримає одразу дві переваги. По-перше, страва вийде неймовірно апетитною. По-друге, не доведеться возитися зі сковородою і олією, що постійно «стріляє».
