Зварити яйця простіше. Багато хто полюбляє яйця, зварені круто, інші – некруто або в мішечок. Однак доводиться стикатися із проблемою, коли після варіння яйце неможливо почистити.
Як правильно варити яйця
Перш ніж приступити до варіння яєць, потрібно підготувати їх: вимити, не пошкодивши шкаралупу, і дати полежати при кімнатній температурі. Не варто ставити яйця відразу на вогонь, якщо хочете, щоб шкаралупа чистилася легко та швидко.
Попередньо покладіть їх у каструльку і дайте полежати у воді: спочатку в холодній, потім в гарячій.
Коли яйця трохи відлежать і злегка нагріються, можна приступати до варіння. У каструлю долийте гарячу воду так, щоб вона повністю покрила яйця. Покладіть чайну ложку солі та дочекайтеся, коли вода закипить.
Зменшіть вогонь і продовжуйте яйця варити без сильного вирування води.
Зварені яйця перемістіть в іншу ємність і залийте холодною водою. Такий трюк допоможе швидко зупинити процес приготування, і жовток залишиться яскраво-жовтого кольору і не перетвориться на брудно-сірий.
Час варіння яєць
Дрібні яйця варіть 1 хвилину після закипання, якщо некруто, стандартні – до 3 хвилин. У мішечок яйця варять 3-4 хвилини. І тут білок повністю «застигає», а жовток залишається текучим.
