Хороший кулінар буде задоволений приготованим ним курячим бульйоном, якщо дотримано трьох важливих умов. По-перше, страва має придбати красивий світло-бурштиновий колір. По-друге, відвар не повинен відрізнятися надмірною каламутністю. Третьою характеристикою правильно зробленого бульйону є приємний смак.
Мабуть, остання умова є найважливішою: якщо бульйон апетитний, йому можна «вибачити» не найкрасивіший зовнішній вигляд. На жаль, багато господинь псують смак відвару. Вся справа у постійному використанні зайвого інгредієнта.
Про який інгредієнт йдеться
Здавалося б, додавання покупних приправ має сприяти покращенню смакових якостей страви. Насправді спеції можуть “замаскувати” аромат натуральних інгредієнтів. У результаті бульйон вийде не найапетитнішим.
Таким чином, насипати в каструлю приправи з пакетиків не варто. Усі підсилювачі смаку мають бути представлені у вигляді дрібно нарізаних овочів. Наприклад, цибулі та моркви.
Якщо обмежитись використанням тільки натуральних компонентів, то бульйон вийде максимально смачним.
