Суп – це та страва, яка хоча б іноді має бути в раціоні кожної людини. На перший погляд може здатися, що приготувати таке частування дуже просто. Але це не так. Справа в тому, що потрібно класти в каструлю овочі в такому порядку, щоб вони встигли зваритися, але при цьому не розвалилися і потім не перетворили суп на кашу.
Морква та картопля найчастіше використовуються при варінні супів. Готуються вони приблизно однаковий час, отже, можна в каструлю їх класти одночасно.
Найдовше вариться буряк. Його доведеться тримати у каструлі понад годину.
Що стосується білокачанної капусти, то її час приготування займає близько 40 хвилин, менше доведеться витратити на цвітну капусту або броколі – 20 хвилин.
Шпинат чи щавель будуть готові вже за 10 хвилин.
Якщо хочеться покласти в суп овочі, які були до цього заморожені, варто пам’ятати, що зваряться вони швидше свіжих.
Уповільнити приготування можна за допомогою продуктів, що містять кислоту. Наприклад, солоні огірки, свіжі томати чи томатне пюре, кетчуп. Але їх слід додавати лише наприкінці процесу.
