Смак пельменів залежить від правильного приготування тіста. Також воду краще брати кип’ячену і відразу до неї додавати пару чайних ложок солі. А ще одразу після закипання води варто додати перець горошком, лавровий лист та одне суцвіття гвоздики. Для того, щоб пельмені не злипалися, варто у воду додати кілька крапель олії.
Складові тіста:
- нежирний кефір – 200 мл;
- куряче яйце – 1 шт.;
- борошно – 600 грамів;
- харчова сода – 1 чайна ложка.
Начинка:
- фарш – 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сушений кріп;
- часник;
- лаврове листя;
- перець чорний;
- кухонна сіль.
Приготування:
- Збийте яйце з сіллю і додайте в теплий кефір.
- Додайте соду і ретельно перемішайте.
- Через десять хвилин додайте просіяне борошно. Додайте сушений кріп і замісіть еластичне тісто.
- Дайте тісту постояти деякий час.
- Наріжте цибулю і разом зі спеціями додайте до фаршу. У 50 мл води покладіть лавровий листок на двадцять хвилин і влийте цю воду у фарш.
- Тісто варто знову перемішати, а вже після розкочувати можна ліпити пельмені.
- Варіть пельмені в окропі протягом п’яти хвилин.
