Смажену цибулю обожнюють і діти, і дорослі. Ця страва подобається і невибагливим кулінарам, і гурманам. Оброблений на сковороді овоч позбавляється різкого смаку, набуває апетитної золотистості і ледь вловимої насолоди.
Однак отримати таку страву не так просто, як здається. Якщо цибульні «кубики» недовго знаходяться на гарячій сковороді, то вони навряд чи стануть рум’яними та солодкуватими. кщо вогонь буде сильним, а приготування – довгим, то смажена цибуля, швидше за все, перетвориться на сукупність не зовсім придатних для харчування «кутків». Тому важливо дотриматися балансу. Потрібно довести овоч до повної готовності, але при цьому не пересмажити страву.
Зазвичай для отримання м’якої, смачної та золотистої цибулі достатньо десятихвилинного обсмажування на слабкому вогні. А що робити кулінару в тому випадку, якщо він все ж таки припустився помилки і не зумів запобігти сильному обсмаженню страви? Досвідчені кухарі запевняють: страву можна врятувати. І для цього потрібно використати один простий інгредієнт.
Що потрібно покласти на сковороду
Завжди зберігайте у морозильній камері форму, заповнену льодом. Крижані кубики будуть дуже доречними не тільки при приготуванні коктейлів, але і при створенні певних страв.
Якщо ви зрозуміли, що цибуля чорніє, навіть не встигнувши придбати консистенцію, покладіть на сковороду кубик льоду. Холодний інгредієнт миттєво зупинить швидке засмаження овочів. Цибуля почне набувати м’якості, збереже прекрасний смак і стане рум’яною. Страва точно не вийде горілою і надто хрусткою.
