Якщо говорити про страви з буряка, то для багатьох список закінчується на цифрі три. Відкриває список оселедець під шубою, потім борщ та вінегрет. У деяких випадках рейтинг продовжує тертий буряк з олією або майонезом – варіації не беруться до уваги. Насправді це далеко не межа.
Збережіть рецепт бурякового салату із сиром рикота.
Для приготування потрібно:
- буряк – 4 бульби;
- лимон – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- сир рикота – 200 гр;
- петрушка свіжа – 100 гр;
- оливкова олія- 50 мл;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сіль та чорний перець за смаком.
Як готувати
Спочатку потрібно віджати сік лимона та апельсина, змішати їх разом і додати оливкову олію. За готовністю можна додати сіль та спеції.
Цікаво, що для цього салату буряки варити не обов’язково. Якщо вони сирі, то достатньо помити, почистити і натерти соломкою (на тертці для корейської моркви).
Ріпчасту цибулю, якщо цибулина велика, достатньо і половинки, почистити і нарізати дрібними кубиками.
Змішати буряк, цибулю, подрібнити петрушку і перемішати інгредієнти. Після цього залити заправкою з цитрусових соку і дати настоятися овочам 20 хвилин. Сир салат додають перед подачею до столу, нарізавши кубиками або як кому подобається.
Якщо готувати салат із вареного або запеченого буряка, то перед подачею до столу овочам достатньо настоятися в заправці лише 3 хвилини.
Смачного!
