З холодних супів багато хто знає лише буряк та окрошку. Тим часом, перших страв для спекотного літа існує набагато більше. З огляду на те, що найкориснішою для здоров’я вважається середземноморська кухня, розповімо, як приготувати гаспачо. Це такий іспанський суп із овочами, фунчозою та м’ясом краба.
Для приготування потрібно:
- 400 гр томатів;
- 40 гр цибулі солодкої;
- 100 г огірка свіжого;
- 50 гр печеного болгарського перцю;
- 5 гр базиліка свіжого;
- за смаком сіль та перець чилі;
- 15 гр олії;
- 5 гр цукру;
- 3-4 гр соус табаско;
- 3-4 гр часнику;
- 30 г м’яса краба;
- 15 гр фунчози;
- 1-2 гр крес-салату.
Як готувати
- Томати очищають від шкірки і подрібнюють блендером разом із цибулею, базиліком та часником, огірком та запеченим перцем (очищеним від шкірки).
- Потім додають оливкову олію та збивають інгредієнти до однорідної маси.
- Сіль, спеції, гострий перець, а також соус табаско з цукром можна додавати за смаком.
- Суп охолоджують у холодильнику 3-4 години.
- До того часу, коли він настоїться, потрібно обсмажити фунчозу у великій кількості олії, м’ясо краба (можна консервоване) нарізають і перекладають у тарілку, додають фунчозу та нарізаний шматочками свіжий огірок, а потім заливають холодною томатною основою.
- Перед подачею до столу прикрашають листям салату.
Смачного!
