Бурякова ікра – просте та недороге частування. Для приготування страви знадобляться найпростіші інгредієнти. Якщо потрібне ще одне частування на стіл, а варіантів більше немає, рецепт бурякової ікри може стати чудовим рішенням.
Покрокове приготування
- Моркву (0,5 кг) та буряк (2 кг) натирають на дрібній тертці.
- Помідори (1 кг), цибуля (0,3 кг) та гострий перець (1 шт.) проганяють через м’ясорубку.
- Усі інгредієнти змішують у великому посуді. Туди додають сіль (столова ложка), цукор (3 столові ложки), мелений чорний перець (1/2 чайної ложки) та олія (0,2 літра).
- Вміст каструлі знову перемішують та ставлять на плиту. Після закипання вогонь зменшують до середнього. Варять ікру під кришкою 90 хв, періодично помішуючи.
- За 10 хв. до завершення додають яблучний оцет (2 столові ложки), а потім перемішують.
Готову ікру закочують у банки. З такої кількості продуктів можна приготувати 4 літрові банки.
