Якщо ви втомилися ламати голову над тим, що ж у черговий раз приготувати на обід, цей рецепт буде дуже доречним. Сирний крем-суп з куркою можна готувати щодня, та й до святкового столу подати його буде не соромно.
Вам знадобиться:
- Куряче філе – 250 г,
- Вода – 2 л,
- Цибуля – 1 шт.,
- Твердий сир – 400 г,
- Вершки (33%) – 250 мл,
- Вершкове масло – 50 г,
- Рослинна олія – 2 ст. л.,
- Борошно – 2 ст. л.,
- Сіль за смаком,
- Зелень для прикраси.
Для початку відваріть куряче філе протягом півгодини, після чого дістаньте м’ясо з каструлі, а бульйон, що вийшов, посоліть.
Цибулю потрібно очистити від лушпиння і дрібно нашаткувати. Змастіть сковороду олією і обсмажуйте овоч приблизно 7 хвилин. Після чого додайте борошно і продовжуйте тримати на вогні, помішуючи, до тих пір, поки цибуля не стане м’якою.
Нарізану на шматочки відварену курку, обсмажену із борошном цибулю і вершкове масло помістіть в каструльку з бульйоном і за допомогою блендера подрібніть до однорідного стану.
Сюди закиньте натертий на тертці з великими отворами сир, після чого влийте холодні вершки і ретельно розмішайте.
Залишилося поставити каструлю із супом на вогонь і варити доти, доки сир повністю не розчиниться. Перед подачею до столу не забудьте прикрасити дрібно порубаною зеленню.
