Коли йдеться про добавки в квашену капусту, то першими називають ягоди журавлини та брусниці, рідше яблука та ще рідше ягоди горобини. Пропонований далі рецепт відомий чи не одиницям. Ось як приготувати квашену капусту з коренем імбиру та яблуком.
Для приготування потрібно:
- 1 кг капусти;
- 1-2 моркви;
- імбирний корінь;
- 1 яблуко;
- 1 ст. л. солі.
Як готувати
- Починаємо як завжди. Овочі ополіскуємо, капусту шаткуємо, моркву тремо на тертці.
- Тепер додаткові інгредієнти. Імбир почистити і натерти на великій (або дрібній) тертці – з усієї маси буде потрібно 1 столова ложка імбирної маси. Яблуко можна готувати разом із шкіркою. Тремо на великій тертці.
- Змішуємо всі інгредієнти разом у глибокій та широкій ємності, додаємо сіль і добре обминаємо руками, щоб почав виділятися сік.
- Потім перекладаємо заготівлю в банку, ущільнюємо і заливаємо зверху соком, що залишився.
- Готова капуста буде через три дні, після чого її потрібно буде прибрати на зберігання в холодильник.
- Замість яблука у цій же заготівлі можна використовувати часник. Потрібно 3-4 зубчики часнику, пропущеного через прес.
Смачного!
