Біляші – страва, яка найчастіше викликає сумнівні асоціації з привокзальним перекушуванням. Проте все залежить від рецепту. Біляші можна приготувати так, що домочадці проситимуть добавку.
Складові
Список продуктів для тіста складається з:
- пшеничного борошна – 3 склянки;
- сухих дріжджів – 7 г;
- цукру – 1 ст. л.;
- солі – 1 ч. л.;
- води – 300 мл;
- олії – 50 мл.
Начинку готують із:
- фаршу (свинина та яловичина) – 300 г;
- цибулі – 1 шт.;
- води – ½ склянки;
- солі та перцю.
Як приготувати біляші
- У зручній мисці змішують дріжджі, цукор, теплу воду та сіль. Інгредієнти перемішують та додають 5 ст. л. просіяного борошна.
- Миску накривають рушником і залишають у теплому місці на 15-20 хв. Коли опара збільшиться, а на поверхні виступлять бульбашки, додають олію і борошно, що залишилося.
- Замішують тісто, а потім змащують чисту суху чашу та руки олією. У ємність поміщають кулю із тіста. Накривають та прибирають у тепле місце на 60 хв.
- Поки настоюється тісто, готують начинку. Цибулю подрібнюють у блендері і змішують у глибокій мисці з фаршем. Масу солять, перчать і додають холодну воду. Інгредієнти ретельно перемішують.
- Тісто ділять на кілька кульок. З них формують коржик і викладають на дошку. У такому вигляді залишають на 10-15 хв.
- У центр коржика викладають 1 ст. л. начинки, а потім защипують краї тіста. Потім заготовки злегка притискають долонею, перевертають напівфабрикат швом донизу і викладають на будь-яку поверхню, змащену олією.
- Далі справа за малим – обсмажити біляші по 5 хв. з кожного боку.
