Червоний борщ – це не тільки насиченого кольору перша страва, але ще й супутні інгредієнти, з яких головний – це часник. Часник у кулінарії займає окрему нішу та потребує індивідуального підходу. Наприклад, у плов його додають обов’язково цілком і часом навіть не чистять.
У борщі нечищеному часнику, як і іншим овочам, місця немає, але додавати його в страву теж потрібно з розумом.
Скільки часнику
Кажуть, що це справа смаку, але для того, щоб насолодитися смаком сповна, достатньо десь 2-3 середніх зубчиків на 3 літри рідини.
В якому вигляді додавати
Іноді часник не подрібнюють через прес, а ріжуть ножем. Що стосується борщу та перших страв як таких, то краще скористатися пресом або подрібнити зубчики в кашку іншим способом.
Як додавати часник
Можна робити це індивідуально, поклавши собі в тарілку рівно стільки часникової маси, скільки дозволяють індивідуальні особливості організму.
Але в будь-якому випадку це потрібно робити в кінці варіння, щоб не виварився смак та аромат.
Якщо вирішили додати його в готовий борщ і в загальну каструлю, то не забудьте довести до кипіння, вимкнути вогонь, накрити кришкою страву і дати борщу настоятися ще хвилин 10-15 перед подачею до столу.
Смачного!
