Секретний інгредієнт є майже на будь-якій кухні. Для кулінарів не секрет, що горох вариться досить довго – від 1,5 до 2 години. Не всі готові стільки часу приділяти варінню гороху, тому вибирають простий варіант.
Трюк із содою
Є секретна хитрість, яка допоможе скоротити процес приготування майже втричі. Досвідчені кулінари заздалегідь замочують горох. Але роблять це не у звичайній воді, а готують розчин із використанням соди. Тут важливо не додавати дуже багато порошку, інакше можна зіпсувати смак гороху.
Як застосовувати
Для початку крупу ретельно промивають звичайною водою, а потім заливають рідиною з содою. Порошок додають із розрахунку: 1 ст. л. (без гірки) на 1 л води.
Немає суворого часу замочування, але мінімум процес займає 4-5 годин. Деякі кулінари залишають крупу на ніч, а вранці готують страву. Але перед цим горох промивають до чистої води.
