Пиріг з ароматним варенням – ідеальний десерт до будь-якого чаю чи кави. Але верхом кулінарного мистецтва вважається пиріг, у якого начинка не витікає. У досвідчених кухарів є кілька хитрощів, які допомагають досягти ідеального результату.
Тонкощі приготування пирога з варенням
1. Щоб начинка не розтікалася, краще використовувати дріжджове тісто.
2. Ще у минулому господині готували пиріг під назвою шаньга зі сметаною. Варення для десерту виварювали до такого стану, що з’являлися великі бульбашки. На той час підходило тісто, на яке намазували варення і ставили в духовку або піч.
Після випікання на пиріг зверху намазували сметану і залишали остигати. У результаті виходив десерт зі смаком йогурту.
3. Листкове тісто теж підходить, але його попередньо потрібно підпекти. До варення слід додати крохмаль або агар-агар. У такому разі начинка залишиться на місці, не розтечеться і страва збереже ідеальний вигляд та смак.
