Національна служба охорони здоров’я не рекомендує мити сиру курку, але останні дослідження показали, що 25% людей все ще роблять це. Справа в тому, що миття може поширити шкідливі бактерії від курки на інші продукти або посуд на кухні і збільшити ризик харчового отруєння. Однак якщо вам дуже хочеться робити це, то є найбільш безпечний спосіб.
“Багато людей думають, що їм слід мити сиру курку, але в цьому немає необхідності”, – зазначив експерт з харчової гігієни Адам Хардгрейв (Adam Hardgrave), – “Всі мікроби на ній загинуть, якщо ви ретельно її приготуйте».
Однак, якщо ви все одно хочете мити курку, слід прислухатися до вчених, які виявили найбезпечніший спосіб зробити це. Фізики з Університету штату Монтана кажуть, що утримання м’яса біля крану під постійним потоком води знижує ризик поширення бактерій. Дослідження показало, що коли курку було поміщено на 40 сантиметрів під рівнем крана, краплі води розліталися на 22 сантиметри. Однак коли курка була поміщена на 15 сантиметрів нижче за кран, краплі розбризкувалися всього на 5 сантиметрів. Крім того, слід розміщувати м’ясо під вже увімкненим напором води.
