Будь-яка досвідчена господиня намагається не просто смачно посмажити картоплю, а й надати страві приємного з естетичного зовнішнього вигляду. Нікому не захочеться куштувати картоплю з темною скоринкою, тому що страва здається підгорілою і не такою апетитною.
Як зберегти золотистий колір коренеплоду?
Куркума
Найпростіший спосіб надати картоплі приємний оранжево-золотий відтінок полягає у використанні куркуми. Ця пряність не тільки має корисні властивості, але і може стати справжнім натуральним барвником. Спецію краще запроваджувати приблизно за п’ять хвилин до повної готовності страви.
Сіль із цукром
Ні для кого не секрет, що сіль та цукор – це природні підсилювачі смаку. Якщо їх правильно використовувати, то навіть найпростіша страва перетвориться на кулінарний шедевр. Також завдяки цим простим компонентам можна приготувати апетитну золотисту картоплю.
Багато хто вимочує коренеплід перед смаженням, щоб він став смачнішим і тримав форму. Це правильно. Однак у воду варто додати велику ложку цукру та вдвічі менше солі на літр води. У цій рідині картопля повинна бути 15 хвилин. Після цього потрібно просушити і відправляти на сковорідку.
Питання з олією
Деякі господині, які вирішили дотримуватися принципів правильного харчування, почали смажити картоплю на оливковій, кокосовій, кукурудзяній та інших оліях. Це помилка. Ці види олії все одно не зроблять шкідливу страву корисною, а ось смакові якості постраждають. Також буде важко отримати скоринку потрібного кольору.
Тому вибирайте стандартну олію з насіння соняшника. Її потрібно багато для того, щоб картопля якісно просмажилася. Як правило, на кілограм коренеплоду беруть не менше 100 мл олії.
