Якщо хочеться, щоб гарнір вийшов смачним, ніжним і без грудочок, треба пам’ятати деякі правила. Для початку слід розібратися із сортом овочів. Для ідеального пюре підійдуть плоди з щонайменше 13% вмістом крохмалю.
Потім, коли овочі будуть підготовлені, класти їх треба в киплячу воду. І тут весь крохмаль зможе нормально розваритися.
Допускають господині ще одну помилку під час приготування, коли додають сіль на початку. Але солити картоплю потрібно за кілька хвилин до кінця варіння. Це впливає на текстуру готової страви. У результаті гарнір буде м’яким.
Також багато хто, готуючи картопляне пюре, спочатку вирішують додати масло і холодне молоко, а потім починають товкти компоненти.
Це помилка. У результаті в страві будуть грудочки, які точно нікому не подобаються. Тому спочатку, поки овочі гарячі, треба потовкти їх, а потім уже додавати молочні продукти кімнатної температури.
