Процес приготування борщу є досить складним і певною мірою стомлюючим, тому вкрай важливо не допускати помилок, інакше всі сили будуть витрачені даремно. Через кулінарні промахи смак класичного супу виходить не таким насиченим і яскравим, яким має бути.
Про які п’ять помилок варто пам’ятати
Використання гарячої води для варіння бульйону
Досвідчені кулінари знають про те, що м’ясо, яке використовується для приготування бульйону, не закладають у гарячу воду. В іншому випадку основа страви не вийде насиченою та яскравою. Тому використовуйте лише холодну воду.
Відсутність деяких компонентів у бульйоні
Для того щоб борщ вийшов насиченим, потрібно добре попрацювати над бульйоном. Недостатньо просто відварити м’ясо: потрібно ввести додаткові компоненти. Тому не забувайте про введення овочів та коріння.
Вогонь
Після того, як бульйон закипить, потрібно звести вогонь до мінімальних показників. Страва протягом усього часу має варитися на маленькому вогні. Якщо цього не зробити, то смак борщу не буде насиченим.
Відварений буряк
Деякі намагаються зробити борщ кориснішим, тому овочі не смажать, а вводять до складу страви у сирому вигляді. У випадку буряків це велика помилка. Смак борщу може виявитися безнадійно зіпсованим.
Введення засмажки надто рано
Не варто вводити моркву з цибулею до складу борщу зарано. В іншому випадку про характерний відтінок смаку можна буде забути.
