Досвідчені господині та господарі не будуть сперечатися, що найкращий фарш – це той, який зроблено вдома. Але нерідко трапляються ситуації, коли потрібно придбати готовий продукт. Тому важливо вміти обирати не лише м’ясо, а й фарш.
Запах
По-перше, необхідно звернути увагу на запах. Це головний індикатор якості продукту. Від фаршу не повинен виходити різкий і неприємний аромат. Але найчастіше він продається в герметичній упаковці, тому за запахом свіжість визначити не вдасться. І тому є інші способи.
Колір соку
Якщо доводиться мати справу з герметичною упаковкою, варто звернути увагу на колір соку. По всій поверхні він має бути однаковим, рожево-прозорим, без потемнінь.
Інформація на етикетці
Ще один важливий момент – інформація на етикетці. Варто докладно вивчити все, що там написано. Наприклад, у складі не повинно бути м’ясного чи рослинного білка, волокон, клітковини.
В іншому випадку йдеться про те, що виробник використовує більш дешевий замінник замість натурального компонента.
Кращий фарш
Тільки в домашніх умовах можна приготувати продукт, в якому буде 100% впевненість. Для цього краще взяти два види м’яса. У першому випадку має переважати м’язова тканина, а в другому – сполучна.
