Якщо ви хочете, щоб ваш борщ виходив таким же смачним, як у ресторанах, то вам варто дізнатися про деякі цікаві хитрощі. Часом досить просто трохи змінити звичну рецептуру для того, щоб страва вийшла насиченою і смачною.
Про які п’ять секретів якісного борщу варто знати
Не тушкуйте всі овочі разом
Часто трапляються рецепти, в яких пропонується тушкувати моркву, буряк та цибулю на одній сковорідці. Це велика помилка. В результаті замість красивого борщу кольору рубіну на стіл доведеться подавати дивний помаранчевий суп.
Буряк завжди готується окремо. А ось моркву з цибулею можна сміливо смажити разом.
Трохи лимона
Деякі досягають кислинки за допомогою оцту. Однак компонентом легко зіпсувати страву, якщо влити рідини більше, ніж потрібно.
Інші вибирають томатну пасту, але у ній недостатня кількість кислоти.
А ось лимон стане ідеальним варіантом.
Цукор
Деякі вважають, що цукор вводять лише для того, щоб нейтралізувати надлишок кислоти. Це помилка. Цукор використовується у борщі для того, щоб зробити смак страви більш вираженим.
Достатньо однієї чайної ложки.
Не варіть зелень
Деякі додають зелень на останній стадії приготування та піддають її термічній обробці протягом декількох хвилин. В результаті трави втрачають свій аромат та привабливий зовнішній вигляд.
Краще вводити свіжу зелень у тарілку при подачі.
Не забувайте про масло
Найбільш смачним виходить борщ тих кулінарів, які за п’ять хвилин до готовності вводять невеликий брусок вершкового масла. Борщ набуває чарівної текстури та багатого смаку.
